剩米饭做成锅巴，孩子一口气吃了两碗

每次做饭都会多出一点米饭，扔了可惜，炒饭又吃腻了。后来学了个办法，把剩饭做成锅巴，孩子特别买账。

做法是先把剩饭加一点点水打散，铺在烘焙纸上，盖一层纸，用擀面杖压成大概半厘米厚的片。放进烤箱低温烘四五十分钟，或者放在通风处晾一晚，目的是把水分烘掉。

烘干后的饭片切成小块，平底锅少油中小火慢煎，两面金黄就行。出锅趁热撒椒盐或者辣椒粉，放凉了会更脆。

唯一要注意的是烘干那一步不能省，水分没走透，下锅就会散。另外油别放多，薄薄一层就够了。一锅剩饭能做出满满一盘，比买零食划算，也踏实。